皆さんこんにちは！翔栄ファーム『茨城県龍ヶ崎農場』のNです。
今回は8月17日に実施した「収穫祭＆試食会」についてです。
参加してくださった方は５歳と４歳のお子様連れのご家族でした！
ほっこりかわいいエピソードもありますので是非最後まで読んでいただけると嬉しいです。
天気にも恵まれ、暑すぎずちょうど良い気候の日でした。
参加してくださったのは５歳と４歳の男の子とそのご両親。
インスタグラムを通して興味を持っていただき、この度参加してくださいました。
ありがとうございます！
さて、まずは自慢の翔栄ファーム農場のご案内です！
見学してもらったお野菜は「なすび・かぼちゃ・ツルムラサキ・落花生」
落花生の収穫はもう少し先ですが、それ以外は今が旬の野菜ばかり！
見学しながら、今回は「きゅうり」についても詳しくお話しました。
見学＆収穫してもらったきゅうりは「四葉きゅうり（すうようきゅうり）」と「地這きゅうり」です。
（地這きゅうりについてはこちらに詳しく書いてあります）
「四葉きゅうり」は一般的によく育てられている上にツルが伸びていくきゅうりの品種です。
しかしこの翔栄ファームの四葉きゅうりは同じ品種なのにスーパーで見るきゅうりと圧倒的に見た目が違います。
それは、この【イボイボトゲトゲ】の表面とまっすぐではなく【曲がった形】です。
なぜかわかりますか？？？？
①イボイボトゲトゲの秘密
スーパーで見るきゅうり、こんなにトゲトゲイボイボしてませんよね？
あれは擦れたりしてイボが取れてしまうと、そこから傷ができいたみが早く売り物にならないからです。
そのため品種改良によってイボイボトゲトゲしないきゅうりを作っています。
それに対し翔栄ファームのきゅうりは『固定種・在来種』の種から作っているので
本来のきゅうりの見た目であるトゲトゲイボイボが特徴的に出ているのです。
②曲がった形の秘密
形もスーパーなど売り物向け用に作られたものは品種改良などをして、箱詰めし易いように真っ直ぐに育てられています。
翔栄ファームでは“農薬・化学肥料・除草剤を使わない自然農法”で野菜を作っています。
そのためきゅうり本来の育ち方・形の結果、曲がったきゅうりができます。
だから形に違いがあります。
このようにして売り物用として売られている野菜（スーパーの野菜）は
販売者や農家さん目線で品種改良されていたり、大量収穫できるように農薬・化学肥料が使われ育てられています。
『食は投資』というように、自分たちの体を作る根源となる“食べ物”
見た目にこだわるのではなく、本来の野菜の姿を分かったうえで
本物の野菜を手にしてくださる人が少しでも増えたらいいなと思います。
ついに楽しみにしていた収穫！
まず最初に収穫の仕方を説明し、専用のはさみを渡しました。
まだ５歳と４歳ですが上手にはさみを使ってたくさん収穫してくれました！ありがとうございました！
今回収穫した野菜たちは
・きゅうり：四葉きゅうり
・トマト ：ブラジルミニ、イエローピコ、ウァーミニトマトの３種類
・ピーマン：カリフォルニアワンダー
・ニガウリ：沖縄あばしニガウリ の４種類でした！
特にトマトは最盛期を迎えており、まるで「トマトの森」のように生い茂っていました！
数が多すぎるので黙々とみんなで収穫しました笑 助かりました！ありがとうございます！
ミニトマトのイエローピコは今年で５年目！
毎年自家採取し続けているので翔栄ファームの土に合った品種になり
年を重ねるごとに丈夫で立派なイエローピコを大量収穫できるようになっています。
在来種の使用・自家採取のメリットは、
やはりその土地や環境に馴染んだものに種が順応していくことで強く逞しく育ち、収穫量も上がるところです。
沖縄あばしニガウリは一回り小さいサイズのニガウリです。
毎日２キロほど収穫しており最盛期間近！
雨が降って暑さが落ち着いてきた今、収穫がもっと増える予感です。楽しみです。
お楽しみの試食会です！自分たちで収穫した野菜をすぐ食べる。
最高においしいですよね！
今回の献立は
・ゴーヤ炒め （ゴーヤを薄く切って炒めて、味噌・日本酒・かつお節で味付け）
・３種のトマトのオリーブオイル和え （オリーブオイルと塩だけなのに絶品）
・なすび、ピーマン、オクラの夏野菜炒め （シンプルに塩コショウのみ！野菜のうまみたっぷり）
・酵素玄米 （無農薬のお米ともち米、小豆を使った栄養たっぷり酵素玄米）
・味噌汁 （乾燥シイタケとじゃがいもたっぷりのお味噌汁）
皆様の感想は、、、
『おいし～い！！！！！！』
特にお子様は酵素玄米が気に入ったみたいで、何度もおかわりをしてくれました！
野菜はシンプルな味付けなのに、たくさん食べていて親御さんもびっくり！
うまみがたくさん詰まった野菜はシンプルな味付けでも十分おいしいですよね。
ちなみに酵素玄米は簡単に作れます！販売キットもありますので是非ご覧くださいね。
最後は収穫してもらった野菜たちをプレゼント！
お野菜以外にも、麦の種が気に入ったみたいでたくさんポケットに詰めて帰っていきました笑
かわいいお揃いのつなぎを着て、慣れない長靴に苦戦しながらも
収穫を一生懸命してくれてありがとうございました。
少しでも“本物の野菜の姿と味、育て方”について知っていただけたら嬉しいです。
